オメガ３というのは、健康にいい油として注目されている脂肪酸成分のグループの1つのことです。オメガ３に分類されるのは次のようなものです。

■ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）　⇒　魚油に多く含まれています。
■エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）
■αリノレン酸　⇒　亜麻仁油（あまにゆ）やシソ油などの植物油に多く含まれています。

オメガ３は、低温でもサラサラの性質を持っているので、血液の流れをよくして動脈硬化などを防ぐ、高血圧を下げる、中性脂肪を減らす、脳細胞の膜を柔らかくして記憶力を高める、アレルギーを抑制するなど、幅広い効用が見つかっています。

オメガ６というのは、オメガ３と同様の高度不飽和脂肪酸で、サラサラの性質を持つもう一つのグループのことです。

ただし、オメガ６の場合には、現代の食生活では摂取過剰になりやすく、アレルギーや炎症の原因になりやすいです。なお、オメガ３は、オメガ６の悪影響も抑制できます。