ヘルシーリセッタというのは、厚生労働大臣が食品の保健機能表示を許可するトクホ（特定保健用食品）の商品名で、具体的には、日清オイリオが商品化している食用調理油のことです。

ヘルシーリセッタの目安量は、1日14g程度とされています。なお、ヘルシーリセッタは、次のような内容の表示許可を取得しています。

⇒　「中鎖脂肪酸を含み、体に脂肪がつきにくいのが特徴。体脂肪が気になる方や肥満気味の方は、通常の油に替えて、この油を使うことをすすめる」

ベンフォチアミンというのは、ビタミンＢ1の誘導体です。ビタミンＢ1は水溶性ですが、ベンフォチアミンは脂溶性なので、腸からの吸収率が高く、長時間作用します。

なお、2003年に、動物実験で糖尿病性網膜症の予防効果が高いことが報告され、注目されています。

飽和脂肪酸というのは、脂肪を固まりにくくする特殊な結合（二重結合）を持たない脂肪酸のことをいいます。

食品に含まれる脂肪酸の多くは、脂肪酸の鎖が長い※脂肪酸なので、二重結合を持たない脂肪酸を多く含む脂肪は常温で固体の物性を持っています。

二重結合を多く含む脂肪酸が常温で液体なのと比較して、血液をドロドロにする性質が強いので、悪玉脂肪酸と位置づけられています。

ちなみに、肉や牛乳、卵といった動物性食品に含まれる脂肪酸は、この飽和脂肪酸が多いです。

一方、脂肪酸の鎖の長さが中程度の中鎖脂肪酸を多く含む脂肪の場合は、その中鎖脂肪酸が飽和脂肪酸であっても、サラサラの液体となります。

この中鎖脂肪酸の多い脂肪は、摂取しても体内で燃焼しやすい性質を持っています。

なお、さらに脂肪酸の鎖が短い短鎖脂肪酸は、有機酸と呼ばれます。

※炭素原子の数が11個以上のものです。

□ヒペリシン