サメ軟骨は、40％がタンパク質、5〜20％がグリコサミノグリカン（コンドロイチンなど）、カルシウム塩などで構成されています。

また、基礎研究では、血管新生を抑制する作用のあるフラクション（画分）がいくつか報告されていますが、特定の有効成分については固定されていません。

サメ軟骨の抗ガン作用というのは、次の2つのメカニズムによって発揮されます。

■血管新生を抑制し、ガン細胞への栄養血管形成を阻害する。
■ガン細胞が正常組織へ侵入する際に活性化される酵素（メタロプロテアーゼ）の働きを抑制する。

サメ軟骨の基礎研究では、抗ガン効果を支持する多数の報告があります。具体的には、次のような作用が示されています。

■ハムスター膵管ガンの発生抑制抑制効果
■ウサギ角膜における血管新生に対する抑制作用...など

また、獣医学分野において、ガンと診断された動物（犬15頭、猫1頭）にサメ軟骨とアガリクスを投与したところ、抗ガン効果や全身状態の改善が認められたという報告もあります。

サメ軟骨に期待されるのは、抗ガン作用です。

□クランベリー効果